Surinaamse gado gado met vegetarische kipstukjes

Bereidingswijze

- Meng de kipstukjes met wat zout en de helft van de sambal.

- Breng 2 pannetjes water met zout aan de kook en kook de sperziebonen en bloemkool apart beetgaar.

- Giet ze af en spoel de groente koud na in een vergiet.

- Bak de trassi 2 minuten in een derde van de olie op matig vuur.

- Plet de knoflook en bak deze nog 1 minuut mee.

- Voeg de pinda's toe en laat ze 3 à 4 minuten warm worden op een laag vuur.

- Blender het pindamengsel met de helft van de overgebleven olie, de rest van de sambal en de suiker goed fijn.

- Dit wordt de pindasausbasis.

- Verhit in het lege bloemkoolpannetje de kokosmelk op matig vuur.

- Voeg zoveel pindasausbasis toe dat er een goed gebonden saus ontstaat.

- Breng op smaak met zout, sambal en suiker.

- Bak de kipstukjes in de rest van de olie aan in een koekenpan op hoog vuur.

- Voeg de bonen, bloemkool en kipstukjes toe aan de saus en warm goed door.

- Serveer met bijvoorbeeld rijst, atjar en cassavecrackers.