Sandwich kip-kerrie met venkelsla en dille

Bereidingswijze

- Snijd de venkel in dunne plakjes en rooster het brood. Snijd de kipfilets horizontaal doormidden, zodat je in totaal 4 dunne plakken hebt.

- Doe de karnemelk in een kleine ovenschaal of platte kom en meng er de kerrie, komijn, 1 theelepel fijn zout en ¼ theelepel versgemalen zwarte peper doorheen. Leg de plakken kipfilet in de karnemelk, dek af en zet tenminste 4 uur (of een nacht) in de koelkast.

- Hak de helft van de dille fijn en meng met de yoghurt, de venkel en het citroensap. Breng de venkelsla op smaak met zout en peper en zet opzij. Haal de kip uit de karnemelk en dep droog met keukenpapier.

- Verhit de olie in de grillpan op middelhoog vuur en gril hierin de kipfilet in circa 6 minuten per kant gaar. Beleg het geroosterde brood met de venkelsla. Leg er een plak kipfilet op en bestrooi met extra toefjes dille.