Roergebakken kipstukcjes met paksoi

Bereidingswijze

- Pers de knoflook uit, rasp de gember en hak de peper fijn. Schep de kipstukcjes in een kom om met knoflook, gember, rode peper, citroensap en sojasaus. Laat 10 minuten marineren.

- Snijd de paksoi in brede repen, houd de witte en de groene repen apart. Snijd de rode ui in dunne partjes en de bospeen in schuine plakjes.

- Verwarm de olie in een wok en roerbak de kipstukcjes op hoog vuur rondom bruin. Schep ze op een bord. Roerbak de ui, wortel en witte stukken paksoi 2-3 minuten.

- Schep de kipstukcjes en de groene paksoirepen erdoor en roerbak nog 2 minuten tot de paksoi begint te slinken. Breng zo nodig op smaak met nog wat sojasaus. Lekker met noedels of zilvervlies rijst.