Rodekoolsalade met frambozendressing

Bereidingswijze

- Snijd of schaaf het stuk rodekool in ragfijne reepjes.

- Meng de reepjes in een kom met een beetje zout.

- Kneed de kool met de handen stevig door, tot er wat vocht vrij komt.

- Laat de rodekool zo 1 uur staan.

- Laat intussen de frambozen in een slaschaal bij kamertemperatuur in 1 uur ontdooien.

- Prak de frambozen met een vork fijn en meng versgemalen peper, 1.5 eetlepel dille, rode wijnazijn en olie erdoor.

- Schep ook de rodekool erdoor en laat nog 15-30 minuten staan, zodat de smaak kan intrekken.

- Strooi vlak voor het serveren de walnoten, granaatappelpitjes en de resterende dille over de salade.