Plaattaart met asperges en prosciutto

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200ᵒC. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en rol inclusief bakpapier uit op een bakplaat.

- Schil de witte asperges, verwijder de harde onderkant en snijd ze in schuine stukken van 3 cm.

- Bak de witte en groene asperges 4 - 5 minuten op hoog vuur in een koekenpan met olijfolie. Breng op smaak met zout.

- Smeer de pesto uit over het bladerdeeg en beleg met de witte asperges, groene aspergetips en prosciutto. Zet voor 20 minuten in de oven.

- Kook de eieren 7 minuten in kokend water gaar. Laat ze met koud water schrikken en pel ze.

- Haal de plaattaart uit de oven, snijd de eieren in parten en verdeel over de plaattaart. Breng op smaak met zout, versgemalen peper en maak af met vers gesneden dille. Serveer direct.