Bereidingswijze

- Schil de peren, halveer en verwijder de klokhuizen. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.

- Snipper de ui. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn.

- Schil en rasp de gember. Snijd de vijgen fijn.

- Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui 2 minuten.

- Voeg de peer, peper, gember, vijgen, azijn, suiker, kardemom en steranijs toe en breng aan de kook. Laat 25 minuten zachtjes koken.

- Schep in een schone pot, sluit af en laat op zijn kop afkoelen. Lekker bij een kaasplankje.

Perenchutney met gember