Koude frambozensoep met ijs en rode bessen

Bereidingswijze

- Snijd de verse munt in reepjes. Breng in een pan de helft van de rosé en driekwart van de frambozen aan de kook en laat zes tot acht minuten zachtjes garen tot de frambozen zacht zijn.

- Wrijf deze frambozen met wijn boven een kom door de zeef.

- Voeg de suiker aan het nog warme mengsel toe en los de suiker al roerend op. Roer de rest van de rosé erdoor.

- Laat het mengsel afkoelen en daarna koud worden in de koelkast.

- Serveer de frambozensoep met een bol sorbetijs in het midden. Garneer met frambozen, takjes rode bessen en munt.