Ham en asperge in bladerdeeg

Bereidingswijze

- Verwarm de oven op 200°C. Kook 4 eieren in 8 minuten hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze.

- Snijd de houtachtige uiteinden van de groene en witte asperges. Schil de witte asperges en blancheer 5 minuten in een ruime pan kokend water.

- Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

- Verdeel 4 plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Halveer de rest van de plakjes en plak tegen het bladerdeeg tot rechthoeken.

- Snijd het bladerdeeg 1 cm van de rand in. Verdeel de ham over het bladerdeeg. Leg er 3 groene en 2 witte asperges diagonaal op.

- Verdeel 4 el geraspte kaas over de asperges. Snijd het ei in plakjes en leg dakpansgewijs op de asperges. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Vouw de uitgesneden hoeken van het bladerdeeg over elkaar.

- Klop het laatste ei los met een beetje water en bestrijk de deegranden. Bestrooi het deeg met geraspte kaas. Bak de pakketjes 20 minuten in de oven goudbruin en knapperig.