Geroosterde ratatouille met saucijsjes

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aubergine, courgette en paprika’s in stukken van 3-4 cm en verdeel ze in de braadslede. Halveer de tomaten, snijd de ui in partjes en de knoflook in plakjes en verdeel ze ertussen. Strooi de kruiden met wat zout en versgemalen zwarte peper erover en besprenkel met olijfolie. Schep alles voorzichtig om.

- Leg de saucijsjes – naar wens in stukken – ertussen. Schuif de braadslede een richel onder het midden in de oven en rooster de groenten en saucijsjes in 25-30 minuten bruin en gaar. Schep regelmatig om. Lekker met rijst.