Frittata met brie, aspergetips en tomaatjes

Bereidingswijze

- Extra benodigdheden:

- Maak eerst de bakvormen van bakpapier: vouw aan alle kanten een rand van vijf cm om en maak een scherpe vouw.

- Zet de randen omhoog, vouw het bakpapier in de hoeken om en zet de hoeken vast met paperclips.

- Zet de vormen op de bakplaat.

- Snijd een stukje van de houtachtige uiteinden van de aspergetips.

- Kook de aspergetips in een pan met ruim kokend water met wat zout in drie tot vier minuten beetgaar.

- Spoel ze in een vergiet af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.

- Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche, geraspte kaas en wat versgemalen peper.

- Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Snijd de brie in plakken.

- Schenk het eimengsel in de vormen van bakpapier en verdeel de plakken brie met de aspergetips en de cherrytomaatjes er zo in dat het een mooi kleurenpalet wordt.

- Schuif de bakplaat in de oven en bak de frittata's in twintig tot vijfentwintig minuten goudbruin en gaar.

- Zet de frittata's in hun bakpapieren vorm op borden.