Couscoussalade met tonijn

Bereidingswijze

- Extra nodig: grote platte schaal.

- Snijd de tomaten in vieren en schep de zaadjes met vocht in een zeef.

- Laat het sap uitlekken in een kom.

- Wrijf ook het sap van de pitjes door de zeef.

- Snijd de tomaat in kleine blokjes.

- Klop in een grote kom het sap van de tomaten met sinaasappelsap, olijfolie, zout en peper door elkaar.

- Roer de couscous erdoor.

- Schenk er zoveel heet water bij dat de couscous net onderstaat.

- Laat het twintig minuten wellen en afkoelen.

- Kook de sperziebonen beetgaar.

- Spoel ze onder koud water af, zodat ze knapperig blijven.

- Snijd het kontje van de sla, was de blaadjes en droog ze.

- Verdeel ze langs de rand van een schaal.

- Maak de couscous los met een vork.

- Doe de tomaat en peterselie erbij en schep het op de sla samen met de sperziebonen, tonijn, olijven en feta.