Courgettewraps met pulled tuna

Bereidingswijze

- Schaaf de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in 8 brede en dunne plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat ze 15 minuten liggen.

- Laat de tonijn uitlekken en pluk het in kleine stukjes. Hak de kappertjes en de olijven fijn. Meng de tonijn in een kom luchtig met kappertjes, peterselie en olijven.

- Dep de plakken courgette droog met keukenpapier. Leg op een uiteinde van een plak courgette een blaadje basilicum. Schep hierop wat tonijnsalade en rol de courgette rond de tonijn op. Steek vast met een cocktailprikker.

- Maak van de rest van de courgetteplakken, basilicumblaadjes en tonijnsalade ook rolletjes.