Boerenkool-frittata met gorgonzola

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Snijd de knoflook in plakjes.

- Snijd de paprika in reepjes.

- Snijd de gorgonzola in stukjes.

- Verwarm olijfolie in een wok.

- Roerbak de knoflookplakjes en reepjes paprika op matig hoog vuur tot ze zachter worden.

- Schep hand voor hand de boerenkool met Italiaanse kruiden erdoor en laat de blaadjes al omscheppend slinken.

- Laat dit iets afkoelen.

- Klop in een kom de eieren los met hüttenkäse en versgemalen peper en roer het boerenkoolmengsel erdoor.

- Verdeel dit mengsel in de ovenschaal. Leg de stukjes gorgonzola erop.

- Bak de frittata in het midden van de oven in 25 minuten lichtbruin en net gaar.