Bevroren sinaasappel mojito

Bereidingswijze

- Rasp de schil van de sinaasappel en de limoenen en pers ze uit. Verwarm in een pan 200 ml water en los de suiker hierin op. Roer alle limoenrasp en 2 eetlepels sinaasappelrasp door het suikerwater en laat op laag vuur 5 minuten trekken.

- Houd 4 takjes munt apart en pluk de blaadjes van de rest van de munt. Leg ze op elkaar en rol de blaadjes op. Snijd muntrolletjes tot dunne sliertjes en voeg met het limoensap, sinaasappelsap en het mineraalwater toe.

- Meng de vieux erdoor. Giet het mengsel in een ovenschaal en plaats in de vriezer. Schraap met een vork elk half uur het aangevroren mengsel los. Herhaal dit 5 keer zodat het suikerwater verandert in luchtige ijsschilfers. Dek af en bewaar tot gebruik in de vriezer.