Aubergines met kruidige hüttenkäse

Bereidingswijze

- Hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in kleine blokjes. Hak de oregano en rozemarijnnaaldjes fijn.

- Halveer de aubergines in de lengte en hol ze tot op een cm van de wand uit. Hak het uitgeholde vruchtvlees fijn. Bestrooi de uitgeholde aubergines met wat zout.

- Verwarm een beetje olijfolie in een hapjespan en bak het uitgeholde auberginevruchtvlees met de knoflook en paprika al omscheppend twee tot drie minuten tot het zachter wordt. Strooi er wat zout en versgemalen zwarte peper over.

- Meng de hüttenkäse in een kom met het auberginemengsel, oregano en rozemarijn.

- Bestrijk de halve aubergines rondom dun met olijfolie en leg ze met de uitgeholde kant op het barbecuerooster. Rooster de aubergines tot deze kant mooie bruine strepen krijgt en wat zachter wordt.

- Keer de aubergines en schep wat van het mengsel in de holtes. Niet te veel, het mag niet boven de rand uit komen.

- Bak ook de onderkant van de aubergines mooi bruin en gaar. Intussen wordt dan het hüttenkäsemengsel warm.