Albondigas gehaktballetjes

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180°C. Druk de vulling in 3 delen uit een saucijs, zodat kleine gehaktballetjes ontstaan.

- Herhaal dit voor alle worstjes, en laat het vlees uit het worstje direct in de ovenschaal vallen. De balletjes hoeven niet perfect rond te zijn. Bak in ongeveer 15 minuten in de oven bruin aan.

- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika en de rode peper en snijd fijn.

- Verhit een hapjespan met 2 el olie en fruit de ui met de knoflook. Voeg de komijn, rode peper en paprika toe en bak al omscheppend aan.

- Voeg de gepelde toe en laat de saus op laag vuur 20 minuten zachtjes garen. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Voeg de gehaktballetjes na 10 minuten toe aan de saus en laat op laag vuur garen in de tomatensaus. Hak intussen de peterselie fijn en strooi vlak voor serveren over de gehaktballetjes in tomatensaus.