Iedereen in Nederland heeft weleens van stamppot gehoord, maar wat is stamppot nou eigenlijk? Stamppot is een Hollands gerecht die wordt gemaakt op basis van aardappel en groente. Van elke groente of groentecombinatie kan stamppot worden gemaakt. Door de groente fijn te stampen, vaak in combinatie met aardappel, krijg je een stamppot. Bekende stamppot varianten zijn boerenkoolstamppot, hutspot, zuurkoolstamppot en andijviestamppot. Bij de stamppot wordt meestal een stuk vlees geserveerd. Zo wordt de boerenkoolstamppot meestal met rookworst geserveerd. 

De boerenkoolstamppot is de bekendste stamppot in Nederland. Een klassieke boerenkoolstamppot bestaat uit boerenkool, aardappel en rookworst. Boerenkoolstamppot is een typisch wintergerecht, al het kan het in principe in elk seizoen worden gegeten. Boerenkool is de groente die verwerkt zit in deze stamppot, boerenkool staat bekend als een echte superfood. Het bevat namelijk ontzettend veel vitaminen, mineralen en antioxidanten. Voorbeelden van mineralen zijn ijzer en vezels voor de spijsvertering. Dit is goed voor ons immuunsysteem en onze weerstand.

Een andere klassieker onder de stamppotten is hutspot. Hutspot wordt al eeuwen gegeten in Nederland. Hutspot bestaat uit een combinatie van aardappel, wortel en uien. Door deze ingrediënten samen te stampen krijg je een stamppot. Wist je dat Hutspot ook wel wortelstamppot of wortelstoemp wordt genoemd?

Zuurkoolstamppot: sommige mensen houden ervan, sommige mensen kiezen liever iets anders. Bij Dirk zijn we gek op zuurkoolstamppot. Een traditionele zuurkoolstamppot bestaat uit zuurkool en aardappel. Vaak worden er spekblokjes in de stamppot verwerkt en wordt de stamppot geserveerd met een rookworst. Zeker in de winter is deze zeer gezonde stamppot populair in ons land. 

Andijviestamppot bestaat uit andijvie en aardappel. Deze stamppot is erg populair in Nederland. Andijviestamppot wordt vaak op twee manieren gegeten. Een variant met rauwe andijvie en gekookte aardappel. En een variant met gekookte andijvie en aardappelen. Vaak wordt andijviestamppot gemaakt met spekjes. Als andijviestamppot met spekjes wordt bereid wordt het ook wel stimpstamp genoemd. 

Er zijn nog veel meer stamppotten dan de vier bovengenoemde klassiekers. Zo kunnen met bijna alle groenten stamppot worden gemaakt. Denk bijvoorbeeld aan spruitjesstamppot, preistamppot, bloemkoolstamppot en broccolistamppot. Zolang er groente met aardappel wordt fijn gestampt kan je allerlei soorten stamppot maken.