Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Zuurkoolstamppot met gebakken appel en rookworst

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - kruimige aardappelen (1.25 kg)
  • - olijfolie (2 el)
  • - ui (1 )
  • - zuurkool uit het vat (750 gram)
  • - (verse) tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - kippenbouillon (125 ml)
  • - appels (wellant) (2 )
  • - fijne rookworst à 275 (1 )
  • - melk (150 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snipper de ui.
  • 2 Laat de zuurkool goed uitlekken.
  • 3 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  • 4 Kook de aardappelen in een pan met 4 cm kokend water met wat zout in 15-20 minuten gaar.
  • 5 Verwarm de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui zachtjes glazig.
  • 6 Schep zuurkool en tijm erdoor en voeg de bouillon toe.
  • 7 Smoor de zuurkool afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar.
  • 8 Steek de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in plakken.
  • 9 Bak de appelplakken in een koekenpan met de rest van de olijfolie in 3-4 minuten mooi bruin.
  • 10 Snijd de rookworst schuin in plakken en rooster deze in een hete grillpan mooi bruin.
  • 11 Verwarm de melk.
  • 12 Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer alles met warme melk tot een smeuïge puree.
  • 13 Schep de zuurkool met wat zout en peper erdoor, warm de stamppot nog even door.
  • 14 Serveer de stamppot met de plakken appel en rookworst erop.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.