Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Zomerse maaltijdsalade van tomaten, gegrilde paprika en couscous

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - rode wijnazijn
  • - oregano (0.5 plantje)
  • - couscous (400 gram)
  • - kappertjes (2 eetlepels)
  • - tomaten (6 rijpe)
  • - olijfolie (5 eetlepels)
  • - paprika (geel of rood en groen) (1 zakje)
  • - knoflook (3 tenen)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven tot 220 °C.
  • 2 Maak de paprika schoon en snijd in plakken.
  • 3 Hak de knoflook fijn en verdeel in zessen op de snijplank.
  • 4 Meng de paprika met 4 delen van de knoflook, 2 eetlepels olie en wat zout.
  • 5 Grill 10 à 15 minuten in de oven.
  • 6 Meng de couscous met 1 eetlepel olijfolie, zout, komijn, kappertjes en 1 deel van de knoflook.
  • 7 Giet 450 ml kokend water op de couscous en laat 5 minuten staan, afgedekt met een theedoek.
  • 8 Roer door met een vork en breng op smaak met de helft van de oregano.
  • 9 Verwijder de steelaanzet van de tomaten en snijd ze in 8 parten.
  • 10 Maak ze in een kom aan met het laatste deel van de knoflook, rode wijnazijn, 2 eetlepels olijfolie, versgemalen zwarte peper en zout.
  • 11 Haal de blaadjes van de oregano.
  • 12 Serveer in diepe borden de afgekoelde couscous met daarop de gegrilde paprika en tomaten.
  • 13 Besprenkel met de overige oregano en de dressing van de tomaten.
  • 14 Kooktip: de groenten kun je ook grillen op de barbecue.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.