Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Naar overzicht

Zoete sushi

4 personen Moeilijk 30 minuten Nagerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Spoel de rijst en breng in een pan met 350 ml water, 2 el suiker en een beetje zout op laag vuur aan de kook. Houd het deksel op de pan, zet na 10 minuten het vuur uit en laat de rijst stomen. Rasp intussen de groene schil van de limoen, pers de vrucht uit. Voeg de kokosmelk met 1 tl limoenrasp en 1 el limoensap toe aan de rijst en schep om. Verdeel de rijst gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat om af te koelen. Schil de kiwi's en snijd er eentje in lange repen. Halveer de andere kiwi en snijd in dunne plakjes. Schil de mango met een dunschiller of kaasschaaf en schaaf 6 lange stroken van het vruchtvlees. Snijd van de rest van de mango dunne lange repen. Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd in kwarten. Meng de rest van de limoenrasp met kokosrasp. Leg een vel vershoudfolie op een snijplank. Leg in een vierkante vorm de stroken mango op het vershoudfolie. Verdeel met natte handen een dunne laag rijst over de mango. Leg een lange strook van het resterende gesneden fruit op de rijst. Rol de mango en de rijst met behulp van het vershoudfolie strak op rond het fruit. Verwijder het vershoudfolie. Snijd de rol met een scherp mes in 6 gelijke sushirollen. Herhaal, nu zonder de eerste laag mango. Snijd opnieuw 6 rollen van de sushi en bestrooi de rijst met het kokosmengsel. Maak met natte handen ovale balletjes van de rijst en beleg de rijst dakpansgewijs met plakjes kiwi. Herhaal tot alle kiwi op is. Doe dit ook met de aardbeien totdat de rijst ook op is. Verwarm in een steelpan de frambozen met 25 ml water en de resterende suiker. Laat op middelhoog vuur 5 min. doorkoken. Prak het zachte fruit met een vork. Neem de pan van het vuur en druk de fruitpuree met een lepel door de zeef in een kom. Serveer de sushi met de frambozensaus en eet met chopsticks.
Aanvullende benodigdheden - rasp
Voedingswaarden (per portie)
Energie 514 kcal
Eiwit 8 g
Koolhydraten 87 g
Vet 13 g
Waarvan verzadigd 11 g
Trefwoorden vegetarischreceptenpicknick