Zoete omelet met gember en sinaasappel

Name: Zoete omelet met gember en sinaasappel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 4 eieren; 3 eetlepels gembersiroop; 250 gram ricotta; 1 theelepel kaneel; 2 sinaasappelen

4 personen Eenvoudig 20 minuten Lunch

Ingrediënten

4 personen

4 eieren 3 eetlepels gembersiroop 250 gram ricotta 1 theelepel kaneel 2 sinaasappelen

Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Klop de eieren los met 2 el gembersiroop en een snufje zout. Verhit 1 tl olie in een koekenpan en schenk een kwart van het eimengsel in de pan. Bak in circa 3 minuten een dunne omelet. Bak er zo nog drie. Rasp de schil van 1 sinaasappel. Schil daarna beide sinaasappels en snij in partjes. Klop met een handmixer de ricotta met de kaneel, sinaasappelrasp en de rest van de gembersiroop in 3 minuten luchtig. Verdeel het over de flensjes, leg de sinaasappelpartjes erop en vouw dubbel. Lekker met verse munt en gedroogde cranberry’s.

Aanvullende benodigdheden - handmixer

Voedingswaarden (per portie)

Energie 242 kcal

Eiwit 12 g

Koolhydraten 15 g

Vet 14 g

Waarvan verzadigd 6 g

Trefwoorden vegetarischrecepten