Naar overzicht

Zalmspies met mango

4 personen Gemiddeld 75 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwijder met een mes de huid van de zalmfilets en snijd de zalm in 24 gelijke blokjes. Meng in een kom de woksaus met sesamolie en pers er de knoflook boven. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Laat hierin de zalm afgedekt ten minste 1 uur in de koelkast marineren. Rooster intussen in een droge koekenpan de sesam licht goudbruin. Snijd de bosui in stukken van 3 cm (of een rode ui in parten). Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes van 3 cm. Week de satéprikkers in een glas water. Rijg aan elke prikker om-en-om de zalm, (bos)ui en mango. Verhit de barbecue. Gril de zalm ongeveer 5 minuten tot net gaar, keer halverwege en bestrijk opnieuw met de marinade. Hak intussen de koriander grof. Was en scheur de romaine-sla en verdeel over een ruime schaal. Leg de teriyaki zalmspiesen op de sla en bestrooi met sesamzaad en koriander
Aanvullende benodigdheden - tapasprikker
Voedingswaarden (per portie)
Energie 440 kcal
Eiwit 29 g
Koolhydraten 16 g
Vet 28 g
Waarvan verzadigd 5 g
Trefwoorden recepten