Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Zalmfilet uit de oven met groene asperges en minikrieltjes

Zalmfilet uit de oven met groene asperges en minikrieltjes

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - groene asperges (1 kilo)
  • - minikrieltjes (450 gram)
  • - olijfolie (1 eetlepel)
  • - dille, fijngehakt en wat extra voor garnering (2 eetlepels)
  • - bosuitjes, in dunne ringetje (2 )
  • - boter (50 gram)
  • - sap en rasp van halve citroen (0.5 )
  • - wilde zalmfilets, ontdooid (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Wrijf de zalmfilets in met zout, peper en citroensap en leg ze in de ovenschaal.
  • 3 Snijd de helft van de boter in dunne plakjes en leg ze op de zalmfilets.
  • 4 Verdeel de citroenrasp, dille en bosuitjes erover en eromheen.
  • 5 Schuif een ingevette ovenschaal met zalm in de oven en laat deze in 20 minuten gaar worden.
  • 6 Verwarm intussen de resterende boter en olie in een koekenpan en schep de minikrieltjes erdoor.
  • 7 Doe een deksel op de pan en bak de krieltjes in 8-10 minuten gaar en goudbruin, schep regelmatig om.
  • 8 Haal de laatste vier minuten het deksel van de pan.
  • 9 Snijd aan de onderkant van de asperges drie cm af, zodat alle asperges even lang zijn en het houtachtige deel weg is.
  • 10 Kook de asperges in een hapjespan met ruim kokend water met wat zout in 4-6 minuten beetgaar.
  • 11 Laat de asperges uitlekken in een vergiet.
  • 12 Schep de zalmfilets met de bosuitjes en dille op warme borden.
  • 13 Klop het braadvocht even door en schep het over de zalm.
  • 14 Schep de asperges en krieltjes ernaast.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.