Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Zalmfilet met zeekraal

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - zeekraal (100 gram)
  • - bosuitjes (6 )
  • - citroensap (1.5 eetlepels)
  • - boter (25 gram)
  • - zalmfilets (4 )
  • - slagroom (250 ml)
  • - peterselie (3 takjes)
  • - sjalotje (1 )
  • - visbouillon of visbouillon (250 ml)
  • - droge witte wijn (250 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snipper het sjalotje.
  • 2 Halveer de bosuitjes in de lengte.
  • 3 Kook in een wijde pan de wijn met de fond, het sjalotje en de peterselie op hoog vuur in tot er nog een derde van het vocht over is.
  • 4 Zeef het vocht boven een andere pan, roer de slagroom erdoor en kook het vocht opnieuw in tot het een licht gebonden saus wordt.
  • 5 Wrijf de zalmfilets in met zout en versgemalen peper en leg ze in een koekenpan met gesmolten boter.
  • 6 Sprenkel het citroensap erover en leg de bosuitjes ertussen.
  • 7 Bak de zalm afgedekt op matig hoog vuur in 6-8 minuten gaar.
  • 8 Leg de zeekraal in een zeef, schenk er kokend water over en daarna direct koud water.
  • 9 Laat de zeekraal goed uitlekken.
  • 10 Schep op warme borden in het midden wat saus en leg er een bergje zeekraal in.
  • 11 Leg de zalm op de zeekraal en verdeel de bosuitjes erover.
  • 12 Lekker met aardappelkroketjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.