Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Zalmfilet met zeekraal

Zalmfilet met zeekraal

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - zeekraal (100 gram)
  • - bosuitjes (6 )
  • - citroensap (1.5 eetlepels)
  • - boter (25 gram)
  • - zalmfilets (4 )
  • - slagroom (250 ml)
  • - peterselie (3 takjes)
  • - sjalotje (1 )
  • - visbouillon of visbouillon (250 ml)
  • - droge witte wijn (250 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snipper het sjalotje.
  • 2 Halveer de bosuitjes in de lengte.
  • 3 Kook in een wijde pan de wijn met de fond, het sjalotje en de peterselie op hoog vuur in tot er nog een derde van het vocht over is.
  • 4 Zeef het vocht boven een andere pan, roer de slagroom erdoor en kook het vocht opnieuw in tot het een licht gebonden saus wordt.
  • 5 Wrijf de zalmfilets in met zout en versgemalen peper en leg ze in een koekenpan met gesmolten boter.
  • 6 Sprenkel het citroensap erover en leg de bosuitjes ertussen.
  • 7 Bak de zalm afgedekt op matig hoog vuur in 6-8 minuten gaar.
  • 8 Leg de zeekraal in een zeef, schenk er kokend water over en daarna direct koud water.
  • 9 Laat de zeekraal goed uitlekken.
  • 10 Schep op warme borden in het midden wat saus en leg er een bergje zeekraal in.
  • 11 Leg de zalm op de zeekraal en verdeel de bosuitjes erover.
  • 12 Lekker met aardappelkroketjes.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.