Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Zalm met venkel

Zalm met venkel

Hoofdgerecht
4 personen
40 min
Ingredi├źnten
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - griekse yoghurt (3 eetlepels)
  • - mayonaise (3 eetlepels)
  • - geraspte mierikswortel (1.5 eetlepel)
  • - verse dille (4 eetlepels)
  • - kleine venkelknol (1 )
  • - sinaasappel (1 )
  • - zalm (circa 175 gram per stuk) (4 stukken)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: schaaf, keukentouw.
  • 2 Pers en rasp de sinaasappel.
  • 3 Hak de dille fijn.
  • 4 Leg de zalmfilet met de huid naar beneden op een plank.
  • 5 Wrijf ze in met zout, versgemalen peper en wat sinaasappelsap.
  • 6 Snijd de stengels van de venkelknol en schaaf de knol in flinterdunne plakjes.
  • 7 Maak de plakjes los en doe ze in een kom.
  • 8 Schep een volle eetlepel sinaasappelrasp, de helft van de dille, de mierikswortel, wat zout en peper luchtig door de venkel.
  • 9 Verdeel het venkelmengsel over twee zalmfilets en leg de andere zalmfilets er omgekeerd op met de huid naar boven.
  • 10 De stapels zijn nu overal even dik en breed.
  • 11 Bind de zalmstapels op met een stuk touw in de lengte en twee tot drie stukken touw in de breedte.
  • 12 Bewaar de zalmpakketten in een schaal afgedekt in de koelkast, maar laat ze voor gebruik weer op kamertemperatuur komen.
  • 13 Roer in een schaaltje een sausje van mayonaise, Griekse yoghurt, de resterende sinaasappelrasp en dille en wat zout en peper.
  • 14 Bestrijk de zalmpakketten dun met olijfolie.
  • 15 Rooster ze op de barbecue in tien tot vijftien minuten knapperig bruin en net aan gaar.
  • 16 Serveer met de yoghurt dillesaus.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.