Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Zalm met venkel

Hoofdgerecht
4 personen
40 min
Ingredi├źnten
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - griekse yoghurt (3 eetlepels)
  • - mayonaise (3 eetlepels)
  • - geraspte mierikswortel (1.5 eetlepel)
  • - verse dille (4 eetlepels)
  • - kleine venkelknol (1 )
  • - sinaasappel (1 )
  • - zalm (circa 175 gram per stuk) (4 stukken)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: schaaf, keukentouw.
  • 2 Pers en rasp de sinaasappel.
  • 3 Hak de dille fijn.
  • 4 Leg de zalmfilet met de huid naar beneden op een plank.
  • 5 Wrijf ze in met zout, versgemalen peper en wat sinaasappelsap.
  • 6 Snijd de stengels van de venkelknol en schaaf de knol in flinterdunne plakjes.
  • 7 Maak de plakjes los en doe ze in een kom.
  • 8 Schep een volle eetlepel sinaasappelrasp, de helft van de dille, de mierikswortel, wat zout en peper luchtig door de venkel.
  • 9 Verdeel het venkelmengsel over twee zalmfilets en leg de andere zalmfilets er omgekeerd op met de huid naar boven.
  • 10 De stapels zijn nu overal even dik en breed.
  • 11 Bind de zalmstapels op met een stuk touw in de lengte en twee tot drie stukken touw in de breedte.
  • 12 Bewaar de zalmpakketten in een schaal afgedekt in de koelkast, maar laat ze voor gebruik weer op kamertemperatuur komen.
  • 13 Roer in een schaaltje een sausje van mayonaise, Griekse yoghurt, de resterende sinaasappelrasp en dille en wat zout en peper.
  • 14 Bestrijk de zalmpakketten dun met olijfolie.
  • 15 Rooster ze op de barbecue in tien tot vijftien minuten knapperig bruin en net aan gaar.
  • 16 Serveer met de yoghurt dillesaus.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.