Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Zalm met mandarijn uit de oven met pastinaakpuree

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingrediënten
  • - melk (100 ml)
  • - pastinaak (600 gram)
  • - ui (1 )
  • - olijfolie (2 eetlepels)
  • - bladpeterselie (3 eetlepels)
  • - citroen (1 )
  • - zalmfilets met huid (550 gram)
  • - mandarijnen (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven op 200°C. Vet de lage ovenschaal in. Rasp en pers de citroen. Hak de peterselie fijn. Snipper de ui. Schil de pastinaak en snijd in blokjes. Pel de mandarijnen, maak de partjes los en snijd met een scherp mesje het witte velletje eromheen weg. Wrijf de zalm in met zout, versgemalen peper en citroensap. Leg de stukken zalm met de huid naar beneden in de ovenschaal. Meng de peterselie met citroenrasp. Verdeel de partjes mandarijn met het peterseliemengsel over de zalm. Laat de zalm in de oven in 20-25 minuten net aan gaar worden.
  • 2 Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui en pastinaak zachtjes aan. Schenk de melk erbij en voeg wat zout en peper toe. Smoor de pastinaak afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar. Stamp de pastinaak met de stamper tot een smeuïge puree. Laat zo nodig even inkoken tot de dikte goed is. Serveer de zalm met de pastinaakpuree.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.