Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Wortelsoufflé

Wortelsoufflé

Hoofdgerecht
4 personen
60 min
Ingrediënten
  • - water (150 ml)
  • - eieren (3 )
  • - 30+ geraspte kaas (75 gram)
  • - gedroogde italiaanse kruiden (2 theelepels)
  • - paprikapoeder (2 theelepels)
  • - winterwortel (600 gram)
  • - olijfolie (2 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: souffléschaal (inhoud 750 ml), keukenmachine.
  • 2 Vet de souffléschaal in met olijfolie.
  • 3 Snijd de winterwortel in blokjes.
  • 4 Splits de eieren.
  • 5 Verwarm de olijfolie in een pan en schep de blokjes wortel er met de paprikapoeder en Italiaanse kruiden door.
  • 6 Voeg het water toe en smoor de wortel afgedekt in 25 minuten zachtjes gaar.
  • 7 Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • 8 Pureer het wortelmengsel in de keukenmachine tot een gladde en stevige puree.
  • 9 Warm de puree als deze slap is nog even door, zodat hij dikker wordt.
  • 10 Neem de pan van het vuur en roer de geraspte kaas en de eidooiers door de wortelpuree.
  • 11 Klop in een schone kom de eiwitten zo stijf dan er pieken op komen.
  • 12 Spatel de wortelpuree door het eiwit en doe het mengsel over in de souffléschaal.
  • 13 Bak de soufflé 30-35 minuten in het midden van de oven tot hij boven de vorm uitrijst en de bovenkant redelijk stevig is.
  • 14 De binnenkant mag nog lekker zacht zijn.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.