Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Producten Inloggen 0.00
Ingrediënten
4 personenBereidingswijze
Verwarm de oven op 200 °C. Verdeel de wortel over een bakplaat met bakpapier (leg de paarse wortel bij elkaar aan een kant van de bakplaat) en besprenkel met 2 el olijfolie.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Rooster de groente in ongeveer 25 minuten in een oven beetgaar.
Breng een ltr water aan de kook en los hier de bouillonblokjes in op. Pel de uien en snijd in dunne ringen. Verhit een soeppan met 2 el olijfolie en fruit de ui met het kaneel en de chilipoeder. Voeg een scheutje bouillon toe en stoof de uien op laag vuur zacht en gaar.
Houd de paarse wortels apart. Schep de resterende wortel bij de uien en voeg de bouillon toe. Warm door en pureer glad met de staafmixer.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Server de soep in kommen en garneer met paarse wortel.
Aanvullende benodigdheden - bakplaat- bakpapier- staafmixer
Voedingswaarden (per portie)
Energie 169 kcal
Eiwit 2 g
Koolhydraten 10 g
Vet 13 g
Waarvan verzadigd 3 g