Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Wortelpappardelle met kabeljauw en kruidensaus

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingredi├źnten
  • - aioli (4 eetlepels)
  • - droge witte wijn (150 ml)
  • - verse basilicum, fijngehakt (3 eetlepels)
  • - peterselie, fijngehakt (3 eetlepels)
  • - knoflook, fijngehakt (2 tenen)
  • - ui, gesnipperd (1 )
  • - olijfolie (6 eetlepels)
  • - bloem (6 eetlepels)
  • - citroensap (2 eetlepels)
  • - kabeljauwfilet van circa 125 gram (4 stukken)
  • - winterwortel (750 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de wortels met een dunschiller en schaaf ze daarna ook met de dunschiller in lange dunne repen van twee cm breed.
  • 2 Wrijf de kabeljauw in met zout, peper en citroensap en wentel de filets door de bloem.
  • 3 Schud het overtollige bloem eraf.
  • 4 Verwarm de helft van de olijfolie in een koekenpan.
  • 5 Bak de kabeljauwfilets in acht minuten mooi bruin en gaar, keer ze halverwege.
  • 6 Kook intussen de wortelpappardelle in een pan met ruim kokend water met wat zout in vier minuten beetgaar.
  • 7 Verwarm de rest van de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig.
  • 8 Roer de peterselie en het basilicum erdoor en schenk de wijn erbij.
  • 9 Verwarm al roerend drie minuten tot het een lekkere saus wordt.
  • 10 Laat de wortel in een vergiet uitlekken en schep de repen wortel door de saus.
  • 11 Verdeel de pappardelle over warme diepe borden en leg de kabeljauw erop.
  • 12 Schep de aioli op de kabeljauw.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.