Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Wortelpappardelle met kabeljauw en kruidensaus

Wortelpappardelle met kabeljauw en kruidensaus

Hoofdgerecht
4 personen
35 min
Ingredi├źnten
  • - aioli (4 eetlepels)
  • - droge witte wijn (150 ml)
  • - verse basilicum, fijngehakt (3 eetlepels)
  • - peterselie, fijngehakt (3 eetlepels)
  • - knoflook, fijngehakt (2 tenen)
  • - ui, gesnipperd (1 )
  • - olijfolie (6 eetlepels)
  • - bloem (6 eetlepels)
  • - citroensap (2 eetlepels)
  • - kabeljauwfilet van circa 125 gram (4 stukken)
  • - winterwortel (750 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de wortels met een dunschiller en schaaf ze daarna ook met de dunschiller in lange dunne repen van twee cm breed.
  • 2 Wrijf de kabeljauw in met zout, peper en citroensap en wentel de filets door de bloem.
  • 3 Schud het overtollige bloem eraf.
  • 4 Verwarm de helft van de olijfolie in een koekenpan.
  • 5 Bak de kabeljauwfilets in acht minuten mooi bruin en gaar, keer ze halverwege.
  • 6 Kook intussen de wortelpappardelle in een pan met ruim kokend water met wat zout in vier minuten beetgaar.
  • 7 Verwarm de rest van de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig.
  • 8 Roer de peterselie en het basilicum erdoor en schenk de wijn erbij.
  • 9 Verwarm al roerend drie minuten tot het een lekkere saus wordt.
  • 10 Laat de wortel in een vergiet uitlekken en schep de repen wortel door de saus.
  • 11 Verdeel de pappardelle over warme diepe borden en leg de kabeljauw erop.
  • 12 Schep de aioli op de kabeljauw.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.