Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Wittewijnsaus

Wittewijnsaus

Bijgerecht
4 personen
20 min
Ingredi├źnten
  • - koude boter (25 gram)
  • - slagroom (250 ml)
  • - peperkorrels (3 )
  • - peterselie (2 takjes)
  • - sjalotje (1 )
  • - droge witte wijn (150 ml)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snipper de sjalot fijn.
  • 2 Snijd de boter in klontjes.
  • 3 Schenk de wijn in een kleine wijde (saus)pan en voeg het sjalotje met de peterselie en peperkorrels toe.
  • 4 Laat de wijn op zacht vuur inkoken tot er nog maar een derde van het vocht over is.
  • 5 Zeef het vocht boven een kommetje en schenk het weer in de pan.
  • 6 Voeg de room toe en breng het geheel op hoog vuur aan de kook.
  • 7 Kook de room in 6-8 minuten in tot de saus wat dikker wordt.
  • 8 Neem de pan van het vuur, voeg de klontjes boter toe en klop ze snel met een garde (of een staafmixer) door de saus, zodat deze net iets dikker wordt.
  • 9 Breng de saus op smaak met zout.
  • 10 Serveer de wittewijnsaus met zalmfilet.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.