Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Winterse BLT salade met geschroeide tomaatjes

Voorgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - nicola aardappelen (400 gram)
  • - eieren (2 )
  • - augurken (3 )
  • - wellant appel (1 )
  • - dijon mosterd (1 eetlepel)
  • - mayonaise (3 eetlepel(s))
  • - spek, ambachtelijk gerookt (8 plakken)
  • - sweet pearl tomaatjes (250 gram)
  • - rucola (75 gram)
  • - gepelde walnoten (40 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • 2 Schil de aardappelen en snijd deze in kleine blokjes en spoel af onder de kraan.
  • 3 Breng de aardappelen aan de kook in een laagje water met wat zout en laat circa 10 minuten zachtjes koken tot de stukjes beetgaar zijn.
  • 4 Giet af, spoel kort af met koud water en laat goed uitlekken.
  • 5 Breng een pannetje water aan de kook en doe de eieren erin.
  • 6 Laat 6 minuten koken en laat ze dan schrikken onder de ijskoude kraan.
  • 7 Laat de eieren verder afkoelen in het koude water.
  • 8 Snijd ondertussen de augurken in blokjes.
  • 9 Schil de appel en snijd ook in blokjes, meng deze direct met de augurk.
  • 10 Roer dit mengsel voorzichtig door de aardappelblokjes.
  • 11 Meng daarna de mosterd en mayonaise erdoor, maak de salade op smaak met peper en zout.
  • 12 Zet tot gebruik afgedekt in de koeling.
  • 13 Leg de plakken spek naast elkaar op een bakplaat met bakpapier.
  • 14 Bak het spek circa 10 minuten in het midden van de oven tot het krokant wordt en breek eventueel in grote stukken.
  • 15 Schil de eieren en snijd ze doormidden.
  • 16 Verdeel de aardappelsalade over diepe borden, leg hierop de eieren en spek.
  • 17 Snijd de tomaatjes overdwars doormidden en bestrooi met zout.
  • 18 Verhit een antiaanbakpan tot gloeiend heet en wrijf de bodem in met iets zonnebloemolie.
  • 19 Gebruik hiervoor een stevige prop keukenpapier.
  • 20 Bak direct de snijkant van de tomaatjes 10 à 20 seconden.
  • 21 Maak de rucola aan met iets olijfolie en zout.
  • 22 Garneer de salade met de tomaatjes, spek, rucola en walnoten.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.