Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Voorjaarssalade

Voorjaarssalade

Lunch
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - olijfolie (9 eetlepel(s))
  • - citroensap (3 eetlepel(s))
  • - mosterd (1 eetlepel)
  • - honing (1 eetlepel)
  • - walnoten (150 gram)
  • - geitenkaas (200 gram)
  • - rucola (100 gram)
  • - doperwten (vers of diepvries) (150 gram)
  • - peultjes (200 gram)
  • - groene asperges (200 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwijder circa 5 cm van het uiteinde van de asperges.
  • 2 Snij de asperges in niet te kleine stukken.
  • 3 Kook de peultjes, doperwten en groene asperges apart beetgaar in ruim kokend water met zout.
  • 4 Dat mag in hetzelfde water, na elkaar.
  • 5 Schep de groenten met een schuimspaan uit de pan zodra ze de juiste gaarheid hebben en doe ze in een kom koud water.
  • 6 Laat ze afkoelen en doe in een vergiet om uit te lekken.
  • 7 Was de rucola.
  • 8 Snijd de geitenkaas in kleine blokjes en rooster de walnoten in een droge koekenpan.
  • 9 Meng voor de dressing de honing, mosterd en citroensap door elkaar en voeg daarna druppelgewijs en al kloppend de olie toe.
  • 10 Als de dressing dik en lobbig is, heb je de juiste consistentie.
  • 11 Breng op smaak met zout en peper.
  • 12 Meng de dressing door de groenten en verdeel de geitenkaas en walnoten erover.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.