Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Volkoren spaghetti met aubergine

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingredi├źnten
  • - parmezaanse kaas (50 gram)
  • - griekse yoghurt (150 gram)
  • - volkoren spaghetti (300 gram)
  • - oreganoblaadjes (vers) (2 eetlepels)
  • - kappertjes (1 eetlepel)
  • - olijven (zwart zonder pit) (6 )
  • - rijpe tomaten (4 )
  • - aubergines (2 )
  • - knoflook (fijngehakt) (2 tenen)
  • - ui (gesnipperd) (1 )
  • - olijfolie (4 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Verwarm de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig.
  • 2 Snij de aubergines in blokjes en schep de blokjes erdoor en bak ze al omscheppend vier minuten tot ze beginnen te kleuren.
  • 3 Snij de tomaten in stukjes en halveer de olijven.
  • 4 Voeg de tomaatstukjes, olijven, kappertjes en een eetlepel oregano toe en laat alles ruim een kwartier zachtjes sudderen tot het een lekkere saus wordt.
  • 5 Kook intussen de volkoren spaghetti in een pan met ruim water met wat zout in twaalf minuten beetgaar.
  • 6 Voeg na tien minuten sudderen van de saus een soeplepel van het pastakookvocht aan de saus toe en roer goed door.
  • 7 Giet de pasta af en verdeel over de pastaborden.
  • 8 Schep de auberginesaus erop.
  • 9 Schep in het midden een flinke lepel Griekse yoghurt en garneer met Parmezaanse kaas en oreganoblaadjes.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.