Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Vol-au-vent met romige kipragout en paddenstoelen

Vol-au-vent met romige kipragout en paddenstoelen

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - peterselie (1 eetlepel)
  • - slagroom (125 ml)
  • - citroensap (1 eetlepel)
  • - gemengde paddenstoelen (400 gram)
  • - ei (1 )
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - ui (1 )
  • - kipfilet (300 gram)
  • - boter (50 gram)
  • - diepvries roomboter bladerdeeg (10 plakjes)
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: deegroller, bakplaat, bakpapier.
  • 2 Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • 3 Verwarm de oven voor op 200°C (met hete luchtstand).
  • 4 Laat het bladerdeeg ontdooien.
  • 5 Snijd de kipfilet in blokjes.
  • 6 Snipper de ui grof.
  • 7 Hak de paddenstoelen grof en hak de peterselie fijn.
  • 8 Verwarm de helft van de boter in een braadpan en bak de kipblokjes rondom bruin.
  • 9 Doe de ui en tijmblaadjes met wat zout en versgemalen zwarte peper erbij en schenk de wijn erbij.
  • 10 Breng aan de kook en stoof het vlees met de deksel schuin op de pan in dertig minuten zachtjes gaar.
  • 11 Leg de helft van de bladerdeeg plakjes op elkaar op een met bloem bestoven werkvlak.
  • 12 Rol de plakjes deeg uit tot een ronde lap met een doorsnede van tweeëntwintig tot vierentwintig cm.
  • 13 Leg de ronde lap deeg op de bakplaat.
  • 14 Snijd de andere deeglapjes in repen van anderhalve cm breed.
  • 15 Leg de repen langs de rand van de ronde lap, maak zo een rand van vier tot vijf repen dik.
  • 16 Klop de ei los.
  • 17 Bestrijk de rand met ei.
  • 18 Prik met een vork in de bodem heel veel gaatjes.
  • 19 Schuif de bakplaat een richel onder het midden in de oven.
  • 20 Bak de bladerdeeg in twintig tot vijfentwintig minuten goudbruin en gaar.
  • 21 Verwarm intussen in een koekenpan de resterende boter en bak op hoog vuur de paddenstoelen al omscheppend bruin.
  • 22 Sprenkel het citroensap erover en laat het vocht verdampen.
  • 23 Roer de paddenstoelen en room door de kipragout en laat alles nog vijf tot tien minuten zachtjes stoven.
  • 24 Breng op smaak met zout en peper.
  • 25 Zet de gebakken vol-au-vent voorzichtig op een platte schaal en schep de ragout erin.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.