Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Vol-au-vent met romige kipragout en paddenstoelen

Hoofdgerecht
4 personen
45 min
Ingrediënten
  • - peterselie (1 eetlepel)
  • - slagroom (125 ml)
  • - citroensap (1 eetlepel)
  • - gemengde paddenstoelen (400 gram)
  • - ei (1 )
  • - droge witte wijn (100 ml)
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - ui (1 )
  • - kipfilet (300 gram)
  • - boter (50 gram)
  • - diepvries roomboter bladerdeeg (10 plakjes)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: deegroller, bakplaat, bakpapier.
  • 2 Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • 3 Verwarm de oven voor op 200°C (met hete luchtstand).
  • 4 Laat het bladerdeeg ontdooien.
  • 5 Snijd de kipfilet in blokjes.
  • 6 Snipper de ui grof.
  • 7 Hak de paddenstoelen grof en hak de peterselie fijn.
  • 8 Verwarm de helft van de boter in een braadpan en bak de kipblokjes rondom bruin.
  • 9 Doe de ui en tijmblaadjes met wat zout en versgemalen zwarte peper erbij en schenk de wijn erbij.
  • 10 Breng aan de kook en stoof het vlees met de deksel schuin op de pan in dertig minuten zachtjes gaar.
  • 11 Leg de helft van de bladerdeeg plakjes op elkaar op een met bloem bestoven werkvlak.
  • 12 Rol de plakjes deeg uit tot een ronde lap met een doorsnede van tweeëntwintig tot vierentwintig cm.
  • 13 Leg de ronde lap deeg op de bakplaat.
  • 14 Snijd de andere deeglapjes in repen van anderhalve cm breed.
  • 15 Leg de repen langs de rand van de ronde lap, maak zo een rand van vier tot vijf repen dik.
  • 16 Klop de ei los.
  • 17 Bestrijk de rand met ei.
  • 18 Prik met een vork in de bodem heel veel gaatjes.
  • 19 Schuif de bakplaat een richel onder het midden in de oven.
  • 20 Bak de bladerdeeg in twintig tot vijfentwintig minuten goudbruin en gaar.
  • 21 Verwarm intussen in een koekenpan de resterende boter en bak op hoog vuur de paddenstoelen al omscheppend bruin.
  • 22 Sprenkel het citroensap erover en laat het vocht verdampen.
  • 23 Roer de paddenstoelen en room door de kipragout en laat alles nog vijf tot tien minuten zachtjes stoven.
  • 24 Breng op smaak met zout en peper.
  • 25 Zet de gebakken vol-au-vent voorzichtig op een platte schaal en schep de ragout erin.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.