Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Verse mosselen met walnotensaus

Verse mosselen met walnotensaus

Hoofdgerecht
4 personen
20 min
Ingredi├źnten
  • - gepelde walnoten (80 gram)
  • - bladpeterselie (6 eetlepels)
  • - wortel (100 gram)
  • - bosuitjes (2 )
  • - olijfolie (2 eetlepel)
  • - msc verse mosselen (2 kilo)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd de bosui in stukjes van 1 cm en de wortel in dunne plakjes.
  • 2 Hak de peterselie grof.
  • 3 Spoel de mosselen in een vergiet onder stromend water en laat uitlekken.
  • 4 Tik mosselen die niet vanzelf dichtgaan tegen het werkvlak.
  • 5 Verwijder mosselen die dan nog niet dicht gaan en kapotte mosselen.
  • 6 Schep de olijfolie in een mosselpan of braadpan en leg de mosselen erop.
  • 7 Verdeel de bosui, wortel en een beetje peterselie erover.
  • 8 Kook de mosselen in 6-8 minuten tot alle schelpen open staan, schud de pan regelmatig.
  • 9 Schep de mosselen in diepe borden en houd ze warm onder aluminiumfolie.
  • 10 Pureer de walnoten in de keukenmachine met 100-150 ml mosselvocht en de resterende peterselie tot een saus.
  • 11 Voeg zo nodig wat meer vocht toe.
  • 12 Giet over elk bord met mosselen 1 eetlepel walnotensaus.
  • 13 Geef de resterende saus er bij om de mosselen in te dippen.
  • 14 Lekker met stokbrood en salade.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.