Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Verse fettucine met zalm-roomsaus en broodkruim met venkelzaad

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - zout (30 gram)
  • - water (4 liter)
  • - verse fettucine (400 gram)
  • - gesneden ijsbergsla met tuinkruiden (200 gram)
  • - verse dille (2 eetlepels)
  • - paneermeel (6 eetlepels)
  • - olijfolie (1 eetlepel)
  • - knoflook (1 teen)
  • - venkelzaad (1 theelepel)
  • - gerookte zalmsnippers (300 gram)
  • - kookroom light (400 ml)
  • - witte wijn (100 ml)
  • - het wit van de prei (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Breng het water aan de kook met het zout.
  • 2 Snijd de prei in de lengte in kwarten en daarna in kwart ringen.
  • 3 Doe de prei met de wijn in een grote hapjespan.
  • 4 Kook onafgedekt in circa 5 minuten op hoog vuur tot er een vierde van de wijn over is.
  • 5 Voeg de room toe en laat in 5 à 10 minuten inkoken tot ongeveer de helft.
  • 6 Zet het vuur laag en voeg de zalm toe, breng op smaak met wat extra zout en witte peper.
  • 7 Verhit ondertussen voor het broodkruim de venkelzaadjes, de gehakte knoflook, olijfolie, wat zout en het paneermeel in een kleine koekenpan op matig vuur.
  • 8 Houd goed in beweging en haal na een paar minuten van het vuur, net voordat het paneermeel goudbruin wordt.
  • 9 Laat wat afkoelen, hak de dille grof en meng door het broodkruim.
  • 10 Maak de ijsbergsla aan naar smaak.
  • 11 Kook de fettucine in water zoals aangegeven op de verpakking.
  • 12 Giet af en meng de pasta met de zalmsaus.
  • 13 Serveer in warme diepe borden en strooi het broodkruim erover.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.