Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Venkelsoep met kerrieolie

Voorgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - kleine verse basilicumblaadjes (2 eetlepels)
  • - griekse yoghurt (100 ml)
  • - kerriepoeder (0.5 theelepel)
  • - amandelschaaafsel (2 eetlepels)
  • - groentebouilllon (600 ml)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - grote venkelknol (1 )
  • - aardappel (1 )
  • - bosuitjes (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje

Aanbiedingen bij dit recept

Bereidingswijze
  • 1 Snijd de venkel in stukjes. Schil de aardappel en snijd deze in blokjes. Snij de bosuitjes in stukjes.
  • 2 Verwarm de helft van de olijfolie in een soeppan en fruit de venkel, aardappel en bosui 2 minuten zachtjes glazig. Schenk de bouillon erbij en kook de groente in 15 minuten zachtjes gaar.
  • 3 Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Laat ze op een bordje iets afkoelen.
  • 4 Verwarm de rest van de olijfolie in een steelpan en roer de kerriepoeder erdoor. Verwarm heel even op zacht vuur tot het lekker gaat ruiken.
  • 5 Roer de Griekse yoghurt door de venkelsoep en pureer met de staafmixer glad. Warm de soep al roerend nog even door. Serveer in kommen. Druppel de kerrieolie erin, strooi de amandelen en basilicumblaadjes in het midden.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.