Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Venkelsalade met sinaasappel en pittige garnalen

Voorgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - sinaasappels (3 )
  • - geurige olijfolie (5 eetlepels)
  • - mosterd (0.5 theelepel)
  • - platte peterselie (fijngehakt) (2 eetlepels)
  • - venkelknol (1 )
  • - diepvries wokgarnalen (250 gram)
  • - knoflook (1 teen)
  • - rode peper (zonder zaadjes) (1 )
  • - rucola (75 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Zorg dat de garnalen ontdooid zijn.
  • 2 Hak de rode peper fijn.
  • 3 Boen een derde van de sinaasappels schoon en rasp de oranje schil er dun af.
  • 4 Pers deze sinaasappel uit.
  • 5 Schil de andere sinaasappels dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
  • 6 Vang hierbij het sap dat eruit loopt op en voeg het aan het geperste sap toe.
  • 7 Breng het sap met de rasp in een steelpan aan de kook en laat het zachtjes koken tot de helft van het vocht verdampt is.
  • 8 Schenk het ingekookte sap in een kom en klop het met iets meer dan de helft van de olijfolie, de mosterd en de peterselie tot een dressing.
  • 9 Schaaf de venkelknol op een (mandoline)schaaf in flinterdunne plakjes en meng ze in een diep bord met een paar eetlepels dressing.
  • 10 Meng de garnalen met de knoflook, rode peper en een paar eetlepels dressing en steek ze aan de spiesjes.
  • 11 Verwarm de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de spiesjes in 3-4 minuten tot de garnalen ondoorzichtig en mooi roze worden.
  • 12 Verdeel de rucola, venkel en sinaasappelpartjes over grote borden en sprenkel de resterende dressing erover.
  • 13 Leg de gebakken garnalen erop.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.