Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Veldslastamppot met pastinaak en tomaat

Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Ingrediënten
  • - veldsla (150 gram)
  • - warme melk (150 milliliter)
  • - tartaartjes (4 )
  • - boter (50 gram)
  • - rijpe tomaten (4 )
  • - kruimige aardappels (500 gram)
  • - pastinaken (750 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Schil de pastinaak en aardappelen met een dunschiller en snijd ze in stukken van 2 cm. Kook de pastinaak en aardappel in een pan met een ruime laag water met wat zout in 15-20 minuten gaar. Snijd intussen de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in reepjes.
  • 2 Verwarm de helft van de boter in een koekenpan tot het schuim wegtrekt. Bak de tartaartjes in 4-6 minuten mooi bruin en van binnen rosé. Houd de tartaartjes warm tussen 2 borden. Roer 150 ml water door het bakvet en kook op hoog vuur tot een jus.
  • 3 Stamp tijdens het bakken van de tartaartjes de pastinaak en aardappelen tot een puree. Roer de warme melk met de overige boter, wat zout en peper door en meng alles tot een lekkere puree. Voeg de veldsla hand voor hand toe en laat de blaadjes al omscheppend net slinken. Schep ook de tomaatreepjes erdoor en warm de stamppot nog even door. Serveer op warme borden en maak in het midden een kuiltje jus. Leg de tartaartjes erop.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.