Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Varkensvleesspiesjes met koriander-limoenmayonaise

Hoofdgerecht
12 personen
65 min
Ingredi├źnten
  • - limoenen (3 )
  • - koriander (20 gram)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - tomatenpuree (1 eetlepel)
  • - pittige paprikapoeder (2 theelepels)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - komijn (1 theelepel)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - hamlappen (500 gram)
  • - mayonaise (4 eetlepels)
  • - griekse yoghurt (3 eetlepels)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden:12 metalen of houten spiesen, houten spiesen geweekt in water.
  • 2 Boen 2 limoenen onder stromend water schoon en dep droog.
  • 3 Rasp de groene schil eraf en pers deze limoenen uit.
  • 4 Hak de limoenrasp heel fijn.
  • 5 Hak ook de helft van de koriander fijn.
  • 6 Pers 1 knoflook boven een kom uit en voeg tomatenpuree, 2 eetlepels water, 2 eetlepels limoensap, 1 eetlepel limoenrasp, 1 eetlepel fijngehakt koriander, paprikapoeder, kaneel, komijn, wat zout, royaal zwarte peper en olijfolie toe.
  • 7 Roer alles tot een marinade.
  • 8 Snijd de hamlappen in totaal 40 blokjes van circa drie x drie cm.
  • 9 Schep de blokjes vlees door de marinade en laat ze dertig minuten bij kamertemperatuur marineren.
  • 10 Pers intussen de andere teen knoflook boven een kom uit.
  • 11 Voeg 2 eetlepels limoensap met de resterende limoenrasp en fijngehakte koriander, mayonaise, yoghurt en wat zout en peper toe en roer alles tot een sausje.
  • 12 Schep het sausje in een schaaltje.
  • 13 Steek aan elke spies vijf blokjes vlees en leg ze op een schaal.
  • 14 Bewaar ze tot gebruik afgedekt in de koelkast.
  • 15 Rooster de spiesjes op de barbecue in tien tot twaalf minuten rondom bruin en gaar, keer ze regelmatig.
  • 16 Serveer de spiesjes met de resterende koriander erover en partjes limoen ertussen.
  • 17 Zet de limoen-koriandermayonaise ernaast.
  • 18 WIJNTIP Frisse rode wijn, zoals LAB Tinto.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.