Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Varkensvleesspiesjes met koriander-limoenmayonaise

Varkensvleesspiesjes met koriander-limoenmayonaise

Hoofdgerecht
12 personen
65 min
Ingredi├źnten
  • - griekse yoghurt (3 eetlepels)
  • - mayonaise (4 eetlepels)
  • - hamlappen (500 gram)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - pittige paprikapoeder (2 theelepels)
  • - tomatenpuree (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - verse koriander (20 gram)
  • - limoenen (3 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden:12 metalen of houten spiesen, houten spiesen geweekt in water.
  • 2 Boen 2 limoenen onder stromend water schoon en dep droog.
  • 3 Rasp de groene schil eraf en pers deze limoenen uit.
  • 4 Hak de limoenrasp heel fijn.
  • 5 Hak ook de helft van de koriander fijn.
  • 6 Pers 1 knoflook boven een kom uit en voeg tomatenpuree, 2 eetlepels water, 2 eetlepels limoensap, 1 eetlepel limoenrasp, 1 eetlepel fijngehakt koriander, paprikapoeder, kaneel, komijn, wat zout, royaal zwarte peper en olijfolie toe.
  • 7 Roer alles tot een marinade.
  • 8 Snijd de hamlappen in totaal 40 blokjes van circa drie x drie cm.
  • 9 Schep de blokjes vlees door de marinade en laat ze dertig minuten bij kamertemperatuur marineren.
  • 10 Pers intussen de andere teen knoflook boven een kom uit.
  • 11 Voeg 2 eetlepels limoensap met de resterende limoenrasp en fijngehakte koriander, mayonaise, yoghurt en wat zout en peper toe en roer alles tot een sausje.
  • 12 Schep het sausje in een schaaltje.
  • 13 Steek aan elke spies vijf blokjes vlees en leg ze op een schaal.
  • 14 Bewaar ze tot gebruik afgedekt in de koelkast.
  • 15 Rooster de spiesjes op de barbecue in tien tot twaalf minuten rondom bruin en gaar, keer ze regelmatig.
  • 16 Serveer de spiesjes met de resterende koriander erover en partjes limoen ertussen.
  • 17 Zet de limoen-koriandermayonaise ernaast.
  • 18 WIJNTIP Frisse rode wijn, zoals LAB Tinto.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.