Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Varkensrollade met sinaasappel

Hoofdgerecht
8 personen
125 min
Ingrediënten
  • - peper & zout
  • - water (150 ml)
  • - magere varkensrollade (750 gram)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - paprikapoeder (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - sinaasappels (3 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: braadslede, vleesthermometer.
  • 2 Zorg dat de varkensrollade op kamertemperatuur is.
  • 3 Per de knoflook.
  • 4 Boen de sinaasappels schoon.
  • 5 Rasp van een sinaasappel de oranje schil dun af en pers deze sinaasappel uit.
  • 6 Hak de rasp heel fijn.
  • 7 Snijd de andere sinaasappels met schil elk in acht parten.
  • 8 Meng in een kom de knoflook met sinaasappelrasp, paprikapoeder, kaneel, komijn, wat zout, versgemalen peper en olijfolie.
  • 9 Wrijf de varkensrollade rondom in met driekwart van dit mengsel.
  • 10 Schep de sinaasappelparten door de rest van het knoflookmengsel.
  • 11 Leg de varkensrollade in een braadslede en verdeel de sinaasappelparten met knoflook eromheen.
  • 12 Schenk het sinaasappelsap op de bodem.
  • 13 Steek de thermometer tot in het midden van het vlees.
  • 14 Schuif de braadslede in de oven en schakel de temperatuur in op 150°C.
  • 15 Braad de rollade ongeveer 90 minuten tot de thermometer 65°C aangeeft.
  • 16 Schakel de oven dan in op 200°C en laat het vlees in vijftien tot twintig minuten licht kleuren.
  • 17 De rollade is gaar als de kerntemperatuur 70°C of iets hoger is.
  • 18 Laat het vlees op een plank onder aluminiumfolie tien minuten rusten.
  • 19 Leg de sinaasappelparten op een bord.
  • 20 Schenk het water bij het braadvocht in de braadslede, roer de aanbaksels los en schenk het vocht in een wijde pan.
  • 21 Kook het vocht in tot een lekkere jus.
  • 22 Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met de sinaasappelparten en jus.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.