Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Varkensrollade met sinaasappel

Varkensrollade met sinaasappel

Hoofdgerecht
8 personen
125 min
Ingrediënten
  • - peper & zout
  • - water (150 ml)
  • - magere varkensrollade (750 gram)
  • - olijfolie (3 eetlepels)
  • - gemalen komijn (1 theelepel)
  • - kaneel (1 theelepel)
  • - paprikapoeder (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - sinaasappels (3 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: braadslede, vleesthermometer.
  • 2 Zorg dat de varkensrollade op kamertemperatuur is.
  • 3 Per de knoflook.
  • 4 Boen de sinaasappels schoon.
  • 5 Rasp van een sinaasappel de oranje schil dun af en pers deze sinaasappel uit.
  • 6 Hak de rasp heel fijn.
  • 7 Snijd de andere sinaasappels met schil elk in acht parten.
  • 8 Meng in een kom de knoflook met sinaasappelrasp, paprikapoeder, kaneel, komijn, wat zout, versgemalen peper en olijfolie.
  • 9 Wrijf de varkensrollade rondom in met driekwart van dit mengsel.
  • 10 Schep de sinaasappelparten door de rest van het knoflookmengsel.
  • 11 Leg de varkensrollade in een braadslede en verdeel de sinaasappelparten met knoflook eromheen.
  • 12 Schenk het sinaasappelsap op de bodem.
  • 13 Steek de thermometer tot in het midden van het vlees.
  • 14 Schuif de braadslede in de oven en schakel de temperatuur in op 150°C.
  • 15 Braad de rollade ongeveer 90 minuten tot de thermometer 65°C aangeeft.
  • 16 Schakel de oven dan in op 200°C en laat het vlees in vijftien tot twintig minuten licht kleuren.
  • 17 De rollade is gaar als de kerntemperatuur 70°C of iets hoger is.
  • 18 Laat het vlees op een plank onder aluminiumfolie tien minuten rusten.
  • 19 Leg de sinaasappelparten op een bord.
  • 20 Schenk het water bij het braadvocht in de braadslede, roer de aanbaksels los en schenk het vocht in een wijde pan.
  • 21 Kook het vocht in tot een lekkere jus.
  • 22 Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met de sinaasappelparten en jus.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.