Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Varkenshaas met paprika-cashewnotensaus

Varkenshaas met paprika-cashewnotensaus

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingrediënten
  • - verse koriander (3 eetlepel(s))
  • - citroensap (2 eetlepel(s))
  • - kokosmelk (100 ml)
  • - cashewnoten, ongezouten (50 gram)
  • - knoflook (1 teen)
  • - rode puntparika's (4 )
  • - olie (3 eetlepel(s))
  • - varkenshaasjes (2 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Wrijf de varkenshaasjes in met zout.
  • 2 Verhit de olie(of vloeibaar bakvet) in een grote koekenpan en bak er de varkenshaasjes in.
  • 3 Snijd de paprika’s in reepjes en de knoflook in plakjes.
  • 4 Verdeel de paprikareepjes er omheen.
  • 5 Laat met een deksel schuin op halfhoog vuur 10 minuten bakken, draai het vlees af en toe om.
  • 6 Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
  • 7 Haal het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie.
  • 8 Hou circa 4 eetlepels van de paprika apart en pureer de rest met de cashewnoten, kokosmelk in de beker van de staafmixer.
  • 9 Doe terug in de pan en kook zachtjes 1 minuut.
  • 10 Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  • 11 Snij het vlees aan plakken en serveer overgoten met de saus.
  • 12 Garneer met de achtergehouden paprika en koriander (of citroenmelisse).
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.