Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Varkenshaas met ontbijtspek en verse kruiden

Hoofdgerecht
4 personen
25 min
Ingredi├źnten
  • - varkenshaasjes, circa 250 gram per stuk (2 )
  • - gemengde groene kruiden zoals peterselie, bieslook, kervel, basilicum (5 eetlepel(s))
  • - ontbijtspek (6 plakjes)
  • - olijfolie (4 eetlepel(s))
  • - witte wijn (5 eetlepel(s))
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Snijd of hak de groene kruiden.
  • 2 Snijd de varkenshaasjes in de lengte in zodat er een soort envelopje ontstaat.
  • 3 Bestrooi het vlees van buiten en in de opening met zout en peper en vul met de gesneden kruiden.
  • 4 Duw er daarna de plakjes ontbijtspek (of pancetta) in en maak de opening dicht met cocktailprikkers.
  • 5 Verhit de olie in een passende braad- of koekenpan en bak het vlees aan alle zijden tot het mooi gekleurd is.
  • 6 Doe er 2/3 deel van de witte wijn bij, zet het deksel schuin op de pan.
  • 7 Laat zachtjes 5 minuten stoven.
  • 8 Voeg de resterende wijn toe, draai het vlees om en stoof nog 5 minuten.
  • 9 Haal, als het vocht nog niet verdampt is, het deksel weg en laat op iets hoger vuur indampen.
  • 10 Wentel het vlees door de braadvocht.
  • 11 Laat het vlees onafgedekt 4 minuten op een plank rusten en snijd het tot slot in dikke plakken.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.