Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Varkenshaas gewikkeld in verse kruiden en rauwe ham

Hoofdgerecht
4 personen
55 min
Ingrediënten
  • - witte wijn (75 ml)
  • - honing (2 eetlepel(s))
  • - rauwe ham (100 gram)
  • - varkenshaasjes (600 gram)
  • - boter (50 gram)
  • - citroenrasp (1 eetlepel)
  • - knoflook (2 tenen)
  • - platte peterselie (3 eetlepel(s))
  • - verse rozemarijnnaaldjes (2 eetlepel(s))
  • - verse tijmblaadjes (2 eetlepel(s))
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Extra benodigdheden: kleine braadslede of lage ovenschaal.
  • 2 Hak de knoflook fijn.
  • 3 Rasp de citroen.
  • 4 Zorg dat de boter zacht is.
  • 5 Hak alle kruiden heel fijn en meng ze in een kom met de knoflook, citroenrasp, wat zout en peper en de boter.
  • 6 Vouw de punten van de varkenshaasjes dubbel, zodat de haasjes overal even dik zijn.
  • 7 Snijd de varkenshaasjes dan elk in twee gelijke stukken.
  • 8 Wrijf deze stukken rondom in met het kruidenmengsel en omwikkel ze strak met plakken rauwe ham.
  • 9 Leg de haasjes in de braadslede of ovenschaal.
  • 10 Roer in een kommetje de honing los met twee eetlepels witte wijn.
  • 11 Bestrijk de rauwe ham rond de varkenshaasjes hiermee.
  • 12 Schenk de resterende wijn op de bodem van de schaal.
  • 13 Schuif de braadslede in de oven.
  • 14 Schakel de oven in op 150°C en braad het vlees in ongeveer dertig minuten gaar.
  • 15 Schakel de oven daarna in op 200°C en laat de ham in nog 5 minuten licht kleuren en knapperig worden.
  • 16 Leg de haasjes op een plank.
  • 17 Schenk het braadvocht in een steelpan en kook even bruisend in tot een mooie jus.
  • 18 Snijd het vlees aan tafel in mooie plakken.
  • 19 Serveer de plakken dakpansgewijs op warme borden.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.