Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Tweekleuren koolsalade met spekjes en walnoten

Hoofdgerecht
4 personen
85 min
Ingredi├źnten
  • - magere spekreepjes (100 gram)
  • - kurkuma (1 theelepel)
  • - gepelde walnoten (60 gram)
  • - rodekool met appel (200g) (1 blikje)
  • - verse tijmblaadjes (1 eetlepel)
  • - klein sjalotje (1 )
  • - fijne mosterd (2 theelepels)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - witte wijnazijn (2 eetlepels)
  • - panklare boerenkool (150 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Breng ruim een liter water aan de kook.
  • 2 Leg de boerenkool in een vergiet en schenk het kokende water erover.
  • 3 Laat de kool heel even zo staan en spoel dan onder koud stromend water.
  • 4 Laat de boerenkool heel goed uitlekken.
  • 5 Klop in een kom een dressing van de azijn, olie, mosterd en wat zout en versgemalen zwarte peper.
  • 6 Snipper het sjalotje.
  • 7 Roer daarna het sjalotje en de tijmblaadjes erdoor.
  • 8 Schep de boerenkool door de dressing en laat de salade tenminste 1 uur staan.
  • 9 Hierdoor trekt de dressing in de boerenkool en wordt de structuur wat zachter.
  • 10 Laat intussen de rodekool in een vergiet goed uitlekken.
  • 11 Rooster de walnoten in een droge koekenpan tot ze iets gaan kleuren.
  • 12 Doe ze over in een kommetje en meng de kurkuma en wat zout door de warme noten.
  • 13 Laat de noten afkoelen.
  • 14 Bak de spekreepjes in een kleine koekenpan op matig hoog vuur knapperig bruin.
  • 15 Laat ze op keukenpapier uitlekken.
  • 16 Schep de rodekool door de boerenkoolsalade en meng dan ook de spekreepjes, enkele eetlepels warm spekvet en de helft van de noten erdoor.
  • 17 Serveer de salade in een schaal en strooi de resterende noten erover.
  • 18 Lekker met ciabatta.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.