Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Tsouréki, Grieks paasbrood

Tsouréki, Grieks paasbrood

Lunch
20 personen
245 min
Ingrediënten
  • - zout (1 theelepel)
  • - gekookte eieren (ongepeld) (4 )
  • - warme melk (120 ml)
  • - kirsch (1 eetlepel)
  • - boter (gesmolten) (125 g)
  • - suiker (200 g)
  • - eidooier (1 )
  • - grote eieren (2 )
  • - sinaasappelsap (4 eetlepels)
  • - rasp van een sinaasappel (1 )
  • - vanillesuiker (3 zakjes)
  • - gemalen kardemom (1 theelepel)
  • - anijsstaafje (de ruijter) (1 )
  • - instant gist (1 zakje)
  • - bloem (500 g)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Meng in een grote kom de bloem met de gist, anijs, kardemom, zout, vanillesuiker en sinaasappelrasp.
  • 2 Klop in een andere kom de eieren met de suiker en de boter met de handmixer met gardes tot een luchtig en romig mengsel.
  • 3 Meng dit eimengsel met de handmixer door het bloemmengsel.
  • 4 Voeg al kloppend ook de helft van het sinaasappelsap, de kirsch en de melk toe.
  • 5 Blijf kloppen tot het deeg goed gemengd is.
  • 6 Kneed het deeg daarna 5-8 minuten op een met bloem bestoven werkvlak tot het soepel en elastisch is.
  • 7 Vorm het deeg tot een bal, leg deze terug in de kom.
  • 8 Laat het afgedekt met huishoudfolie op een warme plaats 2 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
  • 9 Kneed het deeg even door, verdeel het in 3 gelijke stukken en vorm deze tot 3 lange rollen.
  • 10 Maak van de rollen een mooie vlecht en plak voor een langwerpig brood de uiteinden op elkaar aan beide kanten.
  • 11 Voor een rond brood: buig de vlecht rond en vlecht ook de uiteinde in elkaar.
  • 12 Leg het gevlochten deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en duw de gekleurde eieren tussen het vlechtwerk.
  • 13 Laat het deeg losjes afgedekt met huishoudfolie opnieuw 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
  • 14 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 15 Klop in een kommetje de eidooier los met het overige sinaasappelsap en bestrijk het deeg hiermee.
  • 16 Schuif het paasbrood in het midden van de oven en bak het 10 minuten.
  • 17 Schakel de oventemperatuur terug naar 180°C en bak het brood in nog 20-25 minuten gaar.
  • 18 Het brood klinkt dan hol als er op getikt wordt.
  • 19 Laat het paasbrood afkoelen.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.