Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Tompouce van filodeeg met venkel en paddenstoelen

Hoofdgerecht
4 personen
70 min
Ingrediënten
  • - vloeibare honing (0.5 eetlepel)
  • - verse dadels (2 )
  • - zachte geitenkaas (100 gram)
  • - veldsla (50 gram)
  • - witte wijn azijn (0.5 eetlepel)
  • - gemengde paddenstoelen (200 gram)
  • - verse dragon (0.5 eetlepel)
  • - pastis (ricard of pernod) (1 eetlepel)
  • - venkelknol (1 kleine)
  • - olijfolie (4 eetlepels)
  • - filodeeg (225 gram)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Knip van karton een ster van circa tien centimeter.
  • 2 Zorg dat de filodeeg ontdooid is.
  • 3 Verwarm de oven voor op 180°C.
  • 4 Snijd de dragon heel fijn.
  • 5 Vouw de stapeltjes filodeeg open en leg de kartonnen ster erop.
  • 6 Snijd het filodeeg langs het karton tot een ster.
  • 7 Trek de velletjes voorzichtig van elkaar los.
  • 8 Bekleed de bakplaat met het bakpapier.
  • 9 Leg acht sterren naast elkaar op de bakplaat en bestrijk ze dun met olijfolie.
  • 10 Leg op elke ster nog een ster en bestrijk deze ook met olijfolie.
  • 11 Bak de sterren in de oven in vier tot zes minuten goudbruin en krokant.
  • 12 Leg ze voorzichtig op een rooster.
  • 13 Schaaf de venkelknol op een mandoline of met een kaasschaaf in flinterdunne plakjes.
  • 14 Meng de venkel in een kom met de pastis, een vierde van de olijfolie, wat zout en versgemalen peper en dragon.
  • 15 Laat de venkel zo tenminste half uur staan en laat de venkel daarna in een zeef uitlekken.
  • 16 Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen op hoog vuur al omscheppend bruin.
  • 17 Roer honing, azijn en wat zout en peper erdoor en laat het vocht verdampen.
  • 18 Leg op elk bord een ster van filodeeg en verdeel er veldsla en venkel over.
  • 19 Schep de paddenstoelen erop en leg hierop weer een ster.
  • 20 Verkruimel de zachte geitenkaas en snijd de dadels in reepjes.
  • 21 Garneer de ster met de geitenkaas en dadelreepjes.
  • 22 In plaats van de pastis, kunt u ook sinaasappelsap gebruiken.
  • 23 De dragon kunt u eventueel vervangen voor oregano.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.