Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Tomatenterrine met ei en garnalen

Tomatenterrine met ei en garnalen

Voorgerecht
4 personen
270 min
Ingredi├źnten
  • - veldsla (40 gram)
  • - hollandse garnalen (100 gram)
  • - verse basilicum (3 eetlepels)
  • - verse bieslook (2 eetlepels)
  • - hot peppersauce
  • - tomatensap (500 ml)
  • - red pearl tomaten (4 )
  • - eieren (3 )
  • - gelatine (6 blaadjes)
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
  • 2 Kook de eieren in 6 minuten bijna hard.
  • 3 Laat de eieren schrikken door ze af te spoelen onder koud water en pel ze daarna.
  • 4 Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes met het vocht en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • 5 Verwarm de helft van het tomatensap in een pan.
  • 6 Los de blaadjes gelatine van het vuur af al roerend op in het warme tomatensap.
  • 7 Roer ook de rest van het sap erdoor en breng op smaak met wat zout, versgemalen peper en enkele druppels hot peppersauce.
  • 8 Roer ook de tomaatblokjes, fijngehakte kruiden en garnalen erdoor.
  • 9 Laat het mengsel afkoelen tot het geleiachtig wordt.
  • 10 Bekleed de cakevorm strak met huishoudfolie.
  • 11 Verdeel de helft van het tomatenmengsel over de bodem van de vorm en leg de eieren er in de lengte op.
  • 12 Schep de rest van het tomatenmengsel erop en strijk de bovenkant glad.
  • 13 Laat de terrine in de koelkast in 3-4 uur opstijven.
  • 14 Leg een platte schaal op de vorm, keer ze samen en laat de terrine op de schaal glijden.
  • 15 Verwijder het folie en snijd de terrine in plakken.
  • 16 Leg op elk bord dakpansgewijs twee plakken terrine en garneer met wat veldsla.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.