Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Timbaaltjes van witlof met Parmaham

Bijgerecht
4 personen
35 min
Ingredi├źnten
  • - bieslook, geknipt
  • - geraspte parmezaanse kaas (6 eetlepels)
  • - schil van halve sinaasappel
  • - knoflook (1 teen)
  • - sap van halve sinaasappel
  • - boter (0.5 eetlepel)
  • - parmaham (6 plakken)
  • - grote stronken witlof (4 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Breng een pan met circa twee liter water aan de kook.
  • 2 Haal de vier buitenste bladeren van ieder struikje witlof en blancheer ze met acht tegelijk tot ze zacht worden.
  • 3 Spoel ze even onder de koude kraan, laat ze uitlekken in een zeef en dep ze droog.
  • 4 Bekleed vier koffiekopjes aan de binnenkant met plastic folie en laat die ruim naar alle kanten overhangen.
  • 5 Bekleed de binnenkant van de kopjes daarna elk met vier afgekoelde witlofblaadjes.
  • 6 De punten komen onderin; laat de onderkanten wat over de rand hangen.
  • 7 Bestrooi met wat zout.
  • 8 Snijd de resterende rauwe witlof en de ham in dunne reepjes.
  • 9 Pers de sinaasappel en hak daarna de schil.
  • 10 Verwarm de boter en het sap in een steelpan op hoog vuur.
  • 11 Laat 2 minuten inkoken tot het dikker wordt, voeg dan de reepjes witlof, knoflook, ham en de sinaasappelschil toe en zet het vuur lager.
  • 12 Stoof de witlof afgedekt gaar in circa 5 minuten.
  • 13 Rasp de Parmezaanse kaas.
  • 14 Meng er van het vuur af de kaas door en breng op smaak met zout en witte peper.
  • 15 Verwarm de oven voor op 100 graden.
  • 16 Doe de witlof in de zeef en druk het vocht er uit met een soeplepel.
  • 17 Verdeel het mengsel over de koffiekopjes en vouw de blaadjes witlof erover dicht.
  • 18 Vouw ook het folie dicht, druk stevig aan.
  • 19 Verwarm de timbaaltjes in tien minuten in de opgewarmde oven.
  • 20 Haal ze voorzichtig uit hun vormpjes, verwijder het plastic en garneer eventueel met gesnipperde bieslook.
  • 21 Heerlijk bij gestoofd vlees en aardappelpuree.
  • 22 Kooktip: deze timbaaltjes kun je ook een dag goed houden in de koeling alvorens ze te verwarmen.
  • 23 Wijntip: een milde witte wijn van Pinot Grigio uit Noord-Italie.
www.dirk.nl maakt gebruik van cookies en vergelijkbare technieken van haar en/of derden om I) het gedrag van bezoekers vast te leggen en te analyseren om de websites en apps te verbeteren, II) om het mogelijk te maken content via social media te delen, III) om de inhoud van haar websites en advertenties beter af te stemmen op jouw interesses en IV) om informatie te verzamelen over je voorkeuren en de informatie toe te voegen aan je klantprofiel. Zo kun je ook buiten www.dirk.nl relevante aanbiedingen worden gedaan. Als je verder surft, accepteer je deze cookies https://www.dirk.nl/cookies en ga je akkoord met de verwerking van de (persoons)gegevens https://www.dirk.nl/cookies-privacy-statement die met behulp van cookies kunnen worden verzameld en verwerkt voor de onder I) tot en met IV) genoemde doeleinden.