Mijn lijstje
Mijn lijstje
Mijn lijstje Afdrukken | Versturen

Zoeken in heel veel lekkere recepten

Terrine van gerookte zalm en komkommer

Terrine van gerookte zalm en komkommer

Voorgerecht
4 personen
145 min
Ingrediënten
  • - rechthoekige vorm/schaal (400-500ml.), bekleed met aluminiumfolie (1 )
  • - zalmeitjes (4 theelepel(s))
  • - zure room (4 eetlepel(s))
  • - gerookte zalm (300 gram)
  • - suiker (2 theelepels)
  • - citroen (rasp) (0.5 )
  • - takjes dille voor garnering
  • - verse dille (4 eetlepel(s))
  • - komkommer (1 )
Toevoegen aan mijn lijstje
Bereidingswijze
  • 1 Hak de dille fijn.
  • 2 Was de komkommer, halveer hem en schaaf met een kaasschaaf de helften in dunne, lange linten van circa 2 mm dik.
  • 3 Bestrooi ze met wat zout en laat ze een kwartier liggen.
  • 4 Spoel ze af en dep ze daarna goed droog met keukenpapier.
  • 5 Meng de dille in een kom met de citroenrasp, suiker en versgemalen zwarte peper.
  • 6 Leg 2 takjes dille op de bodem van de vorm.
  • 7 Leg hierop een laag van komkommerplakken en leg hierop een laag van zalmplakjes.
  • 8 Strooi er wat van het dillemengsel over.
  • 9 Herhaal deze volgorde tot de ingrediënten op zijn en de vorm gevuld is, eindig met een laag komkommerplakken.
  • 10 Druk alles goed aan en zet de vorm tot gebruik (minstens 2 uur) afgedekt in de koelkast.
  • 11 Keer de terrine op een plank, verwijder het folie en snijd de terrine met een scherp, glad mes in 8 dunne plakken.
  • 12 Leg de plakken dakpansgewijs op borden en schep er een dotje zure room naast.
  • 13 Schep de zalmeitjes op de room en garneer met een takje dille.
Om deze website optimaal te laten functioneren gebruiken wij cookies. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid.